위는 입에서 식도를 통해 들어온 음식을 일시적으로 저장하고 소화하는 주머니 모양의 소화기관입니다. 위에 생기는 악성 종양을 위암이라고 합니다. 중앙암등록부에 따르면 이 암은 전체 암의 10.8%로 4위를 차지할 만큼 위험합니다. 원인은 – 헬리코박터 파일로리 감염 – 식습관(짠 음식) – 흡연 – 음주 – 가족력 등으로 알려져 있습니다. 따라서 위에 언급된 원인에 주의하고 음주와 흡연을 삼가하면 이 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 증상으로는 – 상복부 불쾌감 – 상복부 통증 – 소화불량 – 복부 팽창 – 식욕부진 등이 있습니다. 이와 같은 경우 위염이나 위궤양과 유사한 증상을 보이기 때문에 초기에 발견하지 못하는 경우가 많습니다. 따라서 위염이나 위궤양 약을 복용해도 호전되지 않는다면 병원을 찾아 검진을 받는 것이 좋습니다. 이 암은 조기에 발견하면 치료율이 90%가 넘는 것으로 알려져 있습니다. 하지만 병이 진행되어 전이가 보이는 4기에는 생존율이 급격히 떨어져 10% 정도로 떨어지므로 치료와 함께 위암에 좋은 음식을 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다. 일반적으로 위암에 좋은 음식을 찾으면 나오는 음식 중 상당수가 위암에 좋고 예방에 도움이 되는 음식입니다. 하지만 병이 발병하면 위암에 좋고 예후에 도움이 되는 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 위암에 좋은 음식은 많지만 그 중에서도 다양한 방송을 통해 알려졌고 신의 버섯이라고도 불리는 시이타케 버섯에 주목할 필요가 있습니다. 이 물질은 문헌이나 기록을 통해서가 아니라 암 환자들의 입소문을 통해 알려진 특수 카제인입니다. 암 환자들이 먹어보니 효과가 너무 좋아서 입소문이 퍼지기 시작했습니다. 이 입소문은 미국 대통령까지 전해졌습니다. 레이건 대통령이 암과 싸우고 있을 때, 그는 그것을 시도했고 그것이 너무 효과적이어서 전 세계적으로 주목을 받았습니다. 그 후 연구를 진행한 결과 이 물질이 항암, 항종양, 항염증 및 면역 증강에 뛰어나다는 것이 밝혀졌습니다. 한국에서 성공적으로 재배된 후, 이 물질의 효능은 다양한 방송을 통해 알려졌고, 한국에서도 “기적의 항암버섯”이라는 제목의 책이 출판되어 큰 사랑을 받았습니다. 이제 이 물질의 효능에 대해 알아보겠습니다. 이 물질의 항암 효과를 연구한 논문을 보면 추출물을 투여하면 암세포의 성장이 억제되고 암세포 내의 핵이 파괴되어 암세포가 스스로 죽도록 유도되는 것을 볼 수 있습니다. 추가적으로 비교를 위해 대조군과 비교했을 때 추출물 투여군에서 암세포 수가 감소했고 암세포 생존율이 50% 이상 감소하여 강력한 항암 효과가 확인되었습니다. 이 물질은 또한 암 치료 중에 발생하는 염증 수치의 증가와 면역 저하에 큰 효과를 보여줍니다. 항염증성 논문을 보면 추출물을 투여하면 염증 세포가 억제되고 점차 활성을 잃습니다. 이 물질은 염증을 일으키는 매개체의 생성을 억제하여 강력한 항염 효과를 보여줍니다. 면역 반응 논문을 보면 추출물을 투여하면 면역 세포의 일종인 대식세포와 비장 세포가 증식하고 NK 세포도 활성화되어 강력한 면역 증강 효과를 확인했습니다. 또한 암세포와 같은 비정상 세포에서만 자기 파괴를 유도하는 것을 볼 수 있습니다. 원료 성분에는 에르고스테롤, 필수 지방산, 아미노산 등이 포함되며 많은 양의 성분에는 유전성 암을 예방하는 핵산, 콜레스테롤 수치를 조절하는 리놀레산, 선천 면역 세포의 일종인 베타글루칸이 포함됩니다. 베타글루칸이 소재에 미치는 영향에 대한 논문을 보면 추출물을 투여하면 베타글루칸으로 인해 NK세포가 활성화된다고 나와 있습니다. NK세포는 암세포 등 비정상 세포를 바로 발견하고 바로 제거하는 효과가 있는 세포로, 국내에서는 자연살해세포로 더 잘 알려져 있습니다. 논문을 다시 보면 NK세포 활성으로 인해 암세포 수가 감소하고 악성 종양의 크기도 감소하면서 항종양 효과가 확인되는 것을 알 수 있습니다. 또한 소재를 약 4주간 투여했을 때 NK세포 수가 3배 증가하고 암세포가 50% 이상 파괴되는 것을 확인했습니다. 항암, 항종양 효과가 뛰어나다고 알려진 상황버섯, 영지버섯, 표고버섯, 운지버섯, 백나무 등과 원료를 비교한 논문을 보면 1/3의 용량만 투여했음에도 원료가 가장 높은 항암 치료율과 암 예방율을 보였고, 항암 효과가 뛰어나다고 알려진 상황버섯보다 용량은 낮았지만 항암 치료율과 암 예방율이 훨씬 높은 것을 확인했습니다. 버섯의 몸통을 균사체, 자실체의 뿌리 부분을 말합니다. 일반 버섯의 유효성분은 대부분 자실체에 들어 있지만 원료의 경우 유효성분이 몸통의 50배 이상 많으므로 선택할 때 균사체의 유무를 확인해야 합니다. 또한 일반적으로 섭취할 경우 체내 흡수율이 17%에 불과하지만 주스 형태로 섭취할 경우 흡수율이 67%로 늘어나기 때문에 모든 성분을 온전히 흡수하고 싶다면 주스 형태를 추천합니다. 열에 민감하기 때문에 고온에서 추출하면 베타글루칸 등의 유효 성분이 감소합니다. 그래서 고온, 분말, 진공 건조 등 온도 변화가 심한 방법보다는 PSA 추출법을 추천합니다. PSA 추출법은 열을 직접 가하지 않고 증기와 압력을 통해 간접적으로 저온의 열을 가합니다. 이런 방식으로 추출을 진행해야만 소재의 유효 성분이 감소하는 것을 막을 수 있습니다. 오늘은 위에서 발생하는 악성 종양인 위암과 예후에 도움이 되는 소재인 에노키버섯에 대해 알아보았습니다. 준비한 것은 여기까지입니다. 이 글을 읽는 분들께 도움이 되었으면 좋겠습니다. 감사합니다.