콩나물잡채만드는법 잡채황금레시피 간단하게 잡채만드는법
한 봉지에 2000원 안팎에 구입할 수 있는 콩나물은 주로 양념을 해서 먹거나 국물에 삶아 먹는다. 당면과 부추를 넣고 양념장에 볶으면 간단하게 잡채를 만들 수 있습니다. 모든 재료를 냄비에 넣고 볶기만 하면 되기 때문에 정말 쉽습니다. 유아도 만들 수 있는 콩나물잡채 만드는 법!! 최고의 요리 비법, 요리 연구가 임미자의 황금잡채 레시피를 알려드립니다.
출처 : EBS 최고의 요리 비법 아삭아삭 콩나물 잡채 만드는 법 간단하게 잡채 만드는 법
깨끗하게 씻은 콩나물은 지저분한 뿌리까지 손으로 제거해 깔끔한 잡채 황금레시피를 완성해보세요. 당면은 미리 물에 불려놓고 손톱으로 눌렀을 때 살짝 부서지면 잘 담가진 것입니다. 부추는 먹기 좋게 3cm 길이로 썰어주세요. 하다.
황금잡채 레시피에서는 양념 비율도 매우 중요합니다. 진간장(1큰술), 고춧가루(2큰술), 설탕(1½큰술), 굴소스(½큰술), 참기름(1큰술), 맛술(1½큰술), 참깨를 섞어 양념장을 만든다. 씨앗 (1 큰술) 잘. 술을 빚는 역할은 콩나물의 비린 맛을 없애고 은은한 단맛을 더해주는 것이다.
콩나물잡채를 만들기 위해서는 냄비에 불린 당면을 먼저 깔고 그 위에 콩나물, 양념장, 물(½컵)을 넣고 비린내를 방지하기 위해 뚜껑을 덮는다. 그리고 중불로 3분정도 끓여주세요. 3분쯤 지나니 콩나물은 비린내 없이 바삭하고, 당면은 부드러웠어요. 양념이 잘 흡수될 때까지 젓가락으로 살살 섞어주세요. 재료가 잘 섞이면 참깨(1큰술), 참기름(1큰술), 부추를 넣고 다시 섞어주세요.
간단 잡채 만들기의 핵심은 부추는 빨리 죽기 때문에 먹기 직전에 추가하는 것이다. 각 재료를 하나씩 볶는 데 시간이 오래 걸리고 손이 많이 간다. 이 콩나물잡채는 재료를 다 넣고 볶아서 자주 만들어 먹을 것 같아요. 꼭 손님상 요리나 저녁 메뉴로 만들어 보세요. ^^
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